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Quando le temperature superano i 30° C, avvicinarsi ai fornelli sembra quasi una punizione divina. Ecco che per pasti veloci, gustosi, freschi e soprattutto “zero sbatti” arrivano in nostro soccorso loro: le insalate estive. Perfette per una giornata in spiaggia o per rinfrescare con gusto la pausa pranzo in ufficio prima delle ferie, le insalate sono letteralmente un’arma per la sopravvivenza. Se, però, l’unica insalata che conosci è quella di riso (e la fantasia in cucina non è una delle tue doti più spiccate) leggi questo articolo e scopri 3 ricette di insalate estive gourmet che ti faranno venire voglia di replicarle asap, appena possibile.
Insalate estive vegetariane: semplicità e gusto in chiave green
Che sia per etica, per necessità o perché ti va, un’insalata vegetariana è sempre una buona idea. Prima che le parola “insalata” e “vegetariana” nella stessa frase evochino solo l’immagine di una triste lattuga, continua a leggere per ricrederti. Dimentica la classica insalatina mista e pensa a una ricca bowl di verdure miste e proteine come: ceci, fagioli, lenticchie, formaggi, tofu, seitan. Mix and match, mescola e abbina, a ognuno la sua.
Come preparare un’insalata estiva vegetariana a base di ceci
Legumi, verdure e spezie per un’insalata vegetariana ricca e gustosissima. Ecco gli ingredienti per prepararla:
- spinacino fresco
- ceci
- olive denocciolate
- pomodori
- mais
- basilico
- olio, sale e pepe
I più temerari potranno scegliere di cuocere i ceci secchi. Inutile dire che quelli già lessati in barattolo saranno, la salvezza. A questo punto, non ci resta che scegliere una coloratissima ciotola o la più capiente delle nostre schisce per unire tutto, condire con olio, sale e pepe a piacimento e gustare rigorosamente a occhi chiusi.
Fun fact, curiosità: odiavo i ceci prima di riscoprirli in questa insalata estiva che, oggi, mangerei ogni giorno finché inverno non ci separi.
Il tocco in più per un’insalata vegetariana gourmet
Se basilico e pepe danno a questa insalata quella spinta aromatica in più, per renderla ancora più ricca aggiungi cubetti di avocado, semi di zucca e scaglie di parmigiano. E per accompagnarla con una nota crunchy, qualche crostino di pane è quel che ci vuole. Bon appétit!
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Tonno: il protagonista delle insalate estive italiane
Ammettilo: il tonno è onnipresente nella tua cucina, soprattutto d’estate, soprattutto se sei un fuorisede. E se ti dicessimo che, con quella scatoletta che hai in credenza, potrai trasformare un’insalata di tonno qualsiasi nella tua preferita tra le insalate estive? No, le “Insalatissime” di quella nota marca di tonno pinne gialle non vanno nemmeno prese in considerazione, chiaramente. Pomodori, mais e lattuga? Nemmeno! Troppo basic, puoi fare di meglio.
Come preparare la tua nuova insalata di tonno preferita
In questa golosissima insalata di tonno i pomodori sono ammessi, sì, ma nella versione confit o secchi. Niente spoiler, andiamo al dunque con gli ingredienti:
- tonno (ancora meglio se in vetro)
- pomodori confit o secchi
- carciofini
- cipolla rossa
- misticanza
Su un letto di misticanza aggiungi i filetti di tonno sgocciolato, i pomodori, i carciofi e la cipolla tagliata a rondelle. Condisci tutto con un filo di olio aromatizzato al limone, et voilà. Di’ addio alla solita combo tonno, mais, olive e fai spazio alla fantasia e a sapori più decisi.
Idee per una versione dell’insalata al tonno ancora più gourmet
Se non dovessero bastare i pomodori, la cipolla rossa e i carciofini a rendere gourmet questa insalata di tonno, puoi aggiungere qualche lamella di mandorla, un filo di aceto balsamico e una fogliolina di menta. E, se sei un amante dei sapori decisi, ci sta bene anche una manciata di capperi. Tutta un’altra storia, no?
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Insalate estive alla greca con un tocco originale
Ed eccoci davanti a una delle insalate più replicate di sempre da chi è stato almeno una volta in vacanza in Grecia. Il successo dell’insalata greca sta nella sua capacità di combinare freschezza, gusto e leggerezza con pochi semplici ingredienti. Inutile specificare che la protagonista indiscussa, qui, è proprio la feta. Tutti gli altri ingredienti sono sicuramente nel tuo frigorifero, scommettiamo?
Come preparare una delle insalate estive più amate
Senza giri di parole, una vera insalata greca che si rispetti prevede:
- feta
- pomodori
- cipolla
- cetrioli
- olive
In neanche 5 minuti puoi preparare un pasto nutriente e delizioso perfetto per l’estate. E se vogliamo essere ancora più autentici, non dimentichiamo qualche triangolo di soffice pane pita per accompagnare ogni boccone. Facile, no? Ora immagina di gustare questa insalata vista mare. Esperienza impagabile.
Versione gourmet dell’insalata alla greca
Buona, semplice e genuina già così, un’insalata greca nella sua versione gourmet può includere anche qualche altro ingrediente. Qualche esempio? Delle fettine di mela verde, foglioline di soncino fresco, una manciata di noci e un po’ di miele. La sapidità della feta a contrasto con il dolce della frutta e del miele ti stupiranno. Provare per credere.
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Concludiamo questo articolo con i consigli degli esperti per l’estate: non uscire nelle ore più calde, bevi a sufficienza e, bonus track, “mangia che stai sciupato, a nonna”.
Di insalate estive gourmet, leggere e fresche come queste ce ne sono tante altre. Non ti sembra il caso di mettere da parte la scusa “quando fa caldo non ho fame” e farti una bella insalatona? E dai, su!
