Scrivici a
Pasticcerie asiatiche che stanno facendo impazzire Torino
6 min
Non esiste una vera e propria Chinatown come a Milano, ma anche qui da noi i locali orientali stanno piano piano conquistando tutti, soprattutto sono loro, le pasticcerie asiatiche, che stanno facendo impazzire Torino.
Se abbiamo detto di tutti i locali asiatici che piano piano fioriscono in città, c’è una tipologia specifica che, secondo me, sta riscuotendo ancora più successo. Sarà per colpa dei social? Chi lo sa.
Le pasticcerie asiatiche a Torino
Sto parlando del trend delle pasticcerie e caffetterie asiatiche, no non parlo solo di matcha e arredamento minimal, ma di veri e propri laboratori da cui vengono sfornate piccole meraviglie dell’oriente. Sì, andiamo al sodo e vediamole una per una. E non vogliatemene, ma qui no, non parleremo dei pancake fluffy, penso che ne sentiate già abbastanza su di loro.
1. Quinoa caffe & pastry lab
La prima pasticceria asiatica, o forse la prima che ho conosciuto io, poco importa perché qui quello che davvero colpisce è la cura con cui vengono preparati tutti i dolci da Cristina e il suo team. La fama del locale è cresciuta grazie ai mooncake, infatti questa è l’unica pasticceria asiatica a Torino che li prepara, cioè i dolcetti della luna. Creati per festeggiare la festa di metà autunno, si mangiano e si scambiano in famiglia durante questa importante festività asiatica dedicata al culto e all’osservazione della luna. Il dono e la condivisione di questi dolci rappresentano l’armonia, la riunione familiare e gli auguri di prosperità.
Da Quinoa Cafè a Torino però sono specializzati anche nei caffè e nei latte, per esempio qui ho assaggiato il dirty coffee una bevanda composta da latte freddo (a volte leggermente zuccherato) su cui viene versato un espresso caldo.
Il risultato è un contrasto netto tra temperature e sapori: il latte rimane freddo e dolce, mentre l’espresso aggiunge intensità e note tostate. La cosa divertente è che dovete berlo entro 30 secondi prima che i due strati si confondano.
Insomma, nel quartiere, di San Salvario è uno di quei posti da tenere in mente quando vi serve un pausa fresca o semplicemente volete rifarvi gli occhi grazie alla varietà e bellezza dei dolci.
Pro tip: assaggiate i mochi, sono giganti e ripieni di panna che vi devo dire di più?
Ah sì, l’indirizzo: via Madama Cristina 52, Torino.
2. Kintsugi bread & tea, la primissima bakery giapponese e asiatica
Se siete avventori dei locali in voga a Torino, di Kintsugi avrete già sicuramente sentito parlare, ebbene questa primavera ha dato alla luce un fratellino del locale minimalista e totalmente asiatico.
Infatti, Kintsugi bread & tea è il primo panificio asiatico qui si possono trovare deliziosi e morbidi melon pan farciti con crema e fragole oppure nella versione tipicamente giapponese, con il gelato al matcha.
Una preparazione di cui mi sono innamorata è stato lo shokupan. Il famosissimo pane asiatico a base di latte, davvero soffice e versatile, sì, perché è buonissimo con il dolce, ma altrettanto interessante con il salato, parliamo del tamago sando. Dove? In via XX Settembre 60 a Torino.
3. Joy sweet, una delle pasticcerie asiatiche di Torino nascosta
I ragazzi di Joy Sweet sono arrivati silenziosi a Torino, senza troppo clamore hanno portato nella città sabauda un tipo di pasticceria cinese ancora sconosciuta ai più, o almeno a me.
Quello che contraddistingue questo localino è il loro tavolo con in mezzo un acquario vero e proprio, un po’ troppo? Forse, ma chi siamo noi per giudicare? Siamo solo qui per assaggiare e consiglio spassionato fatevi fare un mochi sul momento, oltre a essere a forma di maialino, sono molto goduriosi.
Entrando da Joysweet, la parte più difficile, almeno per chi viene qui per la prima volta, è capire da dove cominciare. Qui i dolci tradizionali cinesi di sfoglia incontrano un’estetica decisamente scenografica, ci sono piccoli dolci a forma di panda e maialini, soffici impasti ripieni di panna, pancake decorati e specialità più particolari, come quelle con il tuorlo d’anatra o la pasta di loto.
Torino ha la sua Chinatown da assaporare
Più che la classica pasticceria a cui siamo abituati, è un’esperienza fatta di consistenze, ripieni e sapori nuovi, ma anche di dolci talmente curati nell’aspetto da sembrare quasi piccoli oggetti da collezione. E sì, alcuni sono talmente carini che prima di mangiarli viene quasi voglia di fotografarli. Quasi.
Dove si trova? Dietro la stazione di Porta Nuova, via Magenta, 2 bis, quindi ottimo anche per acchiappare dei dolcini prima di salire sul treno.
Piccole pasticcerie asiatiche nascoste a Torino da tenere sott’occhio
La prima di cui vi voglio parlare l’ho scovata per caso, un giro in via Milano diretta a Porta Palazzo mi ha fatto incontrare:
1. Fantasy Cake Lab
Parlando sinceramente, qui da Fantasy Cake Lab sono entrata per la loro vetrina colorata e invitante, l’ambiente invece è un po’ spoglio insomma da rivedere, ma poco male perché quello che ci interessa qui è il cibo.
Una pasticceria cinese artigianale in via Milano 7, nel cuore di Torino, che sembra quasi una di quelle insegne che scopri per caso e che poi ti fanno chiedere perché non ne avessi mai sentito parlare prima.
La proposta è molto diversa da quella della pasticceria italiana tradizionale, infatti i dolci sono generalmente più leggeri e meno zuccherati e accanto a gusti più familiari compaiono ingredienti come taro e matcha. Ci sono mille crêpes ripiene, cheesecake, rotoli dolci e dolci al cucchiaio, oltre a una vasta scelta di bubble tea.
Tra le cose che attirano di più l’attenzione ci sono proprio le combinazioni di sapori, come una torta al matcha e lampone, per esempio, oppure un rotolo al taro, un gusto ancora poco presente nelle papille torinesi.
È una pasticceria che racconta bene quanto anche a Torino stia cambiando il modo di intendere il dessert: non più necessariamente qualcosa di molto dolce e burroso, ma un equilibrio di consistenze, creme e ingredienti che arrivano da altre tradizioni gastronomiche.
“le nuove pasticcerie asiatiche non stanno semplicemente portando nuovi dolci a Torino, ma un modo completamente diverso di vivere il momento della merenda.”
Hai già messo mi piace a TheGiornale?
2. PeekaBoo Bakery
Un altro esempio è Peekaboo Bakery, una bakery asiatica che porta a Torino un modo diverso di intendere la pausa dolce. Qui il bancone mette insieme prodotti che ormai sono diventati familiari anche al pubblico occidentale, come croissant e dolci monoporzione, con ingredienti e combinazioni più legate alla cultura asiatica, primo fra tutti il matcha.
Forse è proprio qui che sta il punto, le nuove pasticcerie asiatiche non stanno semplicemente portando nuovi dolci a Torino, ma un modo completamente diverso di vivere il momento della merenda.
A completare la proposta ci sono diverse bevande, tra tè e preparazioni più contemporanee, che rendono il posto perfetto per una merenda più che per la semplice colazione all’italiana. Il risultato è una proposta molto “social”, fatta di colori, creme, consistenze e dolci pensati tanto per essere fotografati quanto per essere mangiati.
